Челябинские ученые создали первые в мире чипсы из рапса

Южноуральские исследователи смогли опередить своих китайских коллег в создании уникального продукта на основе рапсового белка.

Разработали рапсовые чипсы в Южно-Уральском государственном университете. Новый продукт, созданный не из привычной картошки, а на основе рапса, может похвастаться наличием в своем составе практически всех необходимых для человека белков и ненасыщенных жирных кислот.

Как заявила одна из разработчиков продукта Наталья Журавлева, слова которой цитирует ТАСС, челябинцам в разработке полезного для здоровья чипсов опередить китайцев, которые также работали по данному направлению.

Отметим, что чипсы из рапса не жарят, а сушат, что не создает условий для появления в них вредных веществ. Кроме того, этот продукт получается дешевле картофельного аналога, так как в его основу берется рапсовый жмых, который остается после отжима рапсового масла во время производства других продуктов. Исследователи считают, что их чипсы смогут не только радовать обычных граждан своим вкусом, но и, например, дадут возможность спортсменам более эффективно восстанавливаться после изнурительных тренировок.

Ранее «МК-Челябинск» писал, что челябинские ученые испытали новую онкомаркировку на инфузории туфельке.