В архангельской колонии открылась кулинарная лаборатория для обучения осуждённых

В учебном центре при исправительной колонии №7 в Архангельске открылось современное образовательное пространство для обучения осуждённых профессиям повара и пекаря. Проект «Рецепт новой жизни» реализован благодаря гранту президента России, софинансированию УФСИН и поддержке местного бизнеса.

Проект, разработанный совместно с региональным отделением Российского Красного Креста, стал победителем конкурса Фонда президентских грантов 2025 года. Общая сумма финансирования составила около одного миллиона рублей, часть средств предоставили местные предприятия.

В оборудованной лаборатории проведен ремонт, закуплено оборудование: пароконвектомат, электроплита, тестомес, миксер, холодильное и весоизмерительное оборудование. Это позволило создать условия, отвечающие современным стандартам кулинарного образования.

Первая группа из пяти осуждённых уже приступила к трёхмесячному обучению по профессии «Повар». В дальнейшем начнётся набор на курс «Пекарь». Планируется проведение мастер-классов от шеф-поваров ресторанов региона, а также помощь в создании профессионального портфолио для каждого выпускника, что должно облегчить их трудоустройство после освобождения.