Прогород

Не дайте себя обмануть: если видите эту маркировку на колбасе, знайте – мяса там точно нет

Не дайте себя обмануть

11 Oct 2024, 13:15 by Анна Сыроежкина · Про Город Рязань

Погоня за низкой себестоимостью и высокой доступностью колбасных изделий привела к использованию производителями сомнительных методов. Одним из таких является применение мяса механической обвалки.

Как рассказали эксперты телеграм-канала "Контрольная закупка", мясо механической обвалки представляет собой измельченные остатки птицы - головы, лапы и другие малоценные части, которые остаются после отделения грудки, голеней и бедер.

Этот фарш внешне выглядит вполне прилично, но его состав говорит о том, что он используется для снижения себестоимости продукции. Производители часто добавляют такое мясо в колбасные изделия.

Использование мяса механической обвалки является вполне законной практикой. Однако это ставит под сомнение качество и подлинность колбас, которые продаются на российском рынке.

Дело в том, что мясо механической обвалки содержит больше костной ткани, хрящей, сухожилий и других компонентов, которые не всегда безопасны для здоровья. Кроме того, производители могут использовать его для удешевления рецептуры, добавляя вместо более дорогих сортов мяса.

По оценкам экспертов, доля мяса механической обвалки в отечественных колбасах может достигать 30-40%. Это означает, что значительная часть колбасной продукции на российском рынке содержит эти менее ценные ингредиенты.

Производители оправдывают использование мяса механической обвалки тем, что это позволяет сделать колбасные изделия более доступными для потребителя. Однако зачастую покупатели даже не знают, что приобретают продукты с таким сомнительным составом.

Чтобы избежать покупки некачественной колбасы, специалисты рекомендуют внимательно изучать состав и маркировку на упаковке. Важно обращать внимание на процент содержания мяса, а также на наличие в списке ингредиентов "мяса механической обвалки", "мясного фарша" или "мясного белка".

Кроме того, эксперты советуют отдавать предпочтение проверенным брендам, которые предлагают более качественные колбасные изделия. Это поможет потребителям быть уверенными в том, что они покупают действительно натуральный и безопасный продукт.