Готовим за 20 минут: традиционный йоркширский пудинг, как в фильмах о Гарри Поттере

Йоркширский пудинг — это одно из любимых блюд Гарри Поттера, и его стоит попробовать каждому!

Как и многие 11-летние мальчишки, многие фанаты саги о Гарри Поттере собирают атрибутику и изучают кулинарные рецепты из книг. Один из ярких моментов в фильмах — это сцена Рождественского бала в Хогвартсе, где на столах было много любимых блюд, включая йоркширский пудинг. Описание из фильма позволяет представить, как выглядели столы, полные угощений: ростбиф, жареный цыплёнок, свиные и бараньи отбивные, сосиски, бекон и, конечно, йоркширский пудинг.

Йоркширский пудинг — это традиционное британское блюдо из графства Йоркшир. Оно напоминает очень лёгкие булочки с плотной хрустящей корочкой и нежной серединкой. Тесто замешивается всего за минуту, а выпекается, пока готовится ростбиф. Это универсальное блюдо, которое подают не только с мясом, но и с овощами, сыром, а также отлично подходит для завтрака. Приготовление займет всего 20 минут.

Ингредиенты:

—Яйца — 3 шт.

—Молоко — 285 г

—Мука — 115 г

—Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты венчиком до однородной массы.

2. Формы для маффинов смазать растительным или растопленным сливочным маслом, если они металлические. Для силиконовых форм смазывание не требуется, хотя в металлических пудинги получаются с более хрустящей корочкой.

3. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 20–25 минут до золотистой корочки. Важно не вынимать пудинги слишком рано, иначе они могут осесть.

4. Пудинги получаются воздушными, с румяной корочкой снаружи и лёгкой, воздушной текстурой внутри, чем-то напоминающей заварное тесто. Это идеальный гарнир к мясным блюдам или овощам, а также подходит для сладких начинок.

Остатки теста можно оставить в холодильнике и использовать на следующий день, чтобы приготовить новые пудинги или тонкие блинчики — отличный вариант для завтрака!

Ранее мы рассказали рецепт марроканских блинчиков.

Ульяна Никифорова

Фото: Freepik