Галина Польских родилась 27 ноября 1939 года в российской столице, живет и работает в Москве. С восьми лет артистку растила бабушка по материнской линии Ефросинья Андриановна. Отец Польских погиб на фронте в начале Великой Отечественной войны. А мать болела туберкулезом и скончалась от болезни через несколько лет после смерти мужа.