Салат мимоза придумали в СССР в начале 1970-х годов и с тех пор он пользуется огромной популярностью в отечественной кухне. Чтобы овощи в нем лучше раскрывались натуральной сладостью и во вкусе появилась легкая карамельная нотка, их лучше не отваривать, а запекать в духовке, рассказал «Известиям» концепт-шеф московского ресторана Kislovsky Тахир Цакоев.