Зеленые бутерброды от моего мужа: отличная закуска и для шашлыка, и для завтрака — всего несколько овощей и заправка

Весной самое время наслаждаться свежими, сочными овощами, полными витаминов! Я всегда считаю, что такие полезные продукты лучше всего есть сырыми. И вот наш любимый рецепт зелёных бутербродов, который часто готовит мой муж.

Бутерброды с кабачками и огурцами — это идеальная закуска, в которой используется только свежее: молоденькие кабачки, хрустящие огурчики и ароматный укроп. Такой бутерброд не только полезный, но и невероятно вкусный! Приготовить его можно где угодно — на даче, пикнике или даже на завтрак.

Как готовить:

1. Берём самые молодые и маленькие кабачки, нарезаем их мелкими кубиками прямо с кожурой (она у них очень тонкая). Главное — хорошо промыть овощи.
2. Так же кубиками нарезаем огурцы.
3. Затем берем пучок свежего укропа, моем его, обсушиваем и мелко нарезаем.
4. Всё это соединяем в миске.
5. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, чёрный молотый перец, сухой чеснок, мёд и лимонный сок.
6. Поливаем овощи заправкой и хорошо перемешиваем.
7. Подсушиваем хлеб на сухой сковороде, в тостере или на решетке (если вы на природе).
8. Непосредственно перед подачей выкладываем овощной салат на хрустящий хлеб. Сразу подаем на стол!

Обратите внимание: выкладывать салат на тосты нужно непосредственно перед подачей, чтобы хлеб не размок и оставался хрустящим. Получаются весенние, яркие бутерброды, которые радуют не только вкусом, но и внешним видом!

Что понадобится:

• Белый хлеб или багет — 1 шт
• Молодой кабачок — 1 шт
• Свежие огурцы — 3 шт
• Укроп — пучок
• Для заправки:
• Лимон — ¼ шт
• Сухой чеснок — ½ ч. л.
• Мёд — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Чёрный молотый перец — ½ ч. л.

Соль можно добавить по вкусу, но я не добавляю.

Ранее мы рассказывали рецепт вкуснейшей греческой закуски из фасоли.

Ольга Митрофанова

Фото: Pxhere