Самарцам рассказали о пользе квашеной капусты

В холодное время года именно она все чаще подается на стол. Объясняется это не только вкусом, но и полезными свойствами.

Эксперты отмечают, что квашеная капуста – высоковитаминизированный диетический продукт. Процесс ее квашения во многом похож на закваску йогурта или кефира. Происходит это следующим образом: бактерии превращают сахара, содержащиеся в составе, в молочную кислоту. Благодаря этому такое блюдо подходит даже диабетикам, так как помогает контролировать уровень глюкозы.

Кроме того, полезна и сама молочная кислота. Она предотвращает размножение вредных микроорганизмов в кишечнике, помогает необходимым организму веществам быстрее усваиваться и способствует выведению токсинов.

Квашеная капуста положительно влияет и на сосуды, поскольку снижает уровень холестерина. Следовательно, уменьшает риски развития заболеваний сердца.

А еще продукт богат витаминами А, С, кальцием, марганцем и калием.

Нельзя не сказать и про низкую калорийность – всего 19 ккал на 100 граммов капусты.

Однако есть и некоторые нюансы. В ней содержится много бактерий и клетчатки, которые могут раздражать слизистую органов пищеварения. Поэтому квашеная капуста противопоказана людям с гастритом, язвой и другими заболеваниями, при которых кислотность пищеварительных соков значительно повышается, сообщает портал "Здоровое питание".

Ранее эксперты предложили семь способов хранения хлеба.