Приспособилась готовить сало в пакете: вкуснее чем в рассоле и посуда не нужна - мой фирменный секрет

Автор Дзен-канала Готовим с Натальей Калниной рассказала, что больше не покупает магазинное сало, а делает его сама в домашних условиях. Ее способ приготовления сала требует минимальных усилий — все берет на себя мультиварка. Готовое сало получается мягким, ароматным и отлично хранится в морозилке.

Ингредиенты:

• Сало (желательно с мясной прослойкой) — 1 кг
• Соль — 2 ст. л. (без горки)
• Чеснок — 40 г
• Перец черный молотый — ½ ч. л.
• Перец красный острый — ½ -1 ч. л. (по вкусу)
• Смесь перцев — ⅓ ч. л.
• Лавровый лист — 4 шт.

Способ приготовления:

Подготовка. Сало нарезают удобными кусками. Чеснок пропускают через пресс.

Специи. В миске смешивают соль, чеснок и все виды перцев.

Натирание. Каждый кусок сала тщательно натирают полученной ароматной смесью со всех сторон.

Упаковка. В рукав для запекания убираем порезанное сало со специями и плотно завязываем.

Приготовление.

В чашу мультиварки наливают около 1,5 литров горячей воды. Устанавливают корзину для варки на пару, в которую помещают пакет с салом. Закрывают крышку и готовят в режиме «Варка на пару» 60 минут.

Охлаждение. После сигнала мультиварку отключают, но сало не вынимают — ему дают полностью остыть прямо в чаше.

Готовое сало извлекают из пакета и отправляют в холодильник минимум на несколько часов (лучше на ночь) для полного созревания.