Сыр против деменции. Шведские ученые доказали пользу жирных молочных продуктов для мозга

Для всех поклонников сыра и сливок появилась неожиданно приятная новость, которая противоречит годами устоявшимся диетическим рекомендациям.

Новое масштабное исследование, проведенное шведскими учеными из Лундского университета, выявило связь между потреблением молочных продуктов с высоким содержанием жира и снижением риска развития деменции.

«В течение десятилетий дебаты о диетах с высоким содержанием жиров и диетах с низким содержанием жиров формировали рекомендации по здоровью, иногда даже классифицируя сыр как нездоровую пищу, которую следует ограничивать», — сказала на прошлой неделе Эмили Сонестедт, эпидемиолог по питанию Лундского университета, Швеция, и ведущий исследователь исследования.

Но «[мы] обнаружили, что некоторые молочные продукты с высоким содержанием жира могут на самом деле снизить риск деменции, что ставит под сомнение некоторые давние предположения относительно жира и здоровья мозга», — пояснила она.

Анализ данных показал, что у людей, которые ежедневно потребляли не менее 50 граммов жирного сыра, риск развития деменции был на 13% ниже по сравнению с теми, кто ел его совсем мало. Еще более впечатляющими оказались цифры по сосудистой деменции: здесь риск снижался почти на треть.

Сыр был не единственным молочным продуктом, который, казалось, продемонстрировал защитный эффект против болезни. Люди, которые потребляли 20 граммов или более жирных сливок в день, имели на 16 процентов более низкий риск развития деменции по сравнению с теми, кто их не употреблял. Это эквивалентно примерно 1,4 столовым ложкам жирных сливок в день.

«Хотя употребление большего количества сыра и сливок с высоким содержанием жира было связано со снижением риска деменции, другие молочные продукты и их низкокалорийные альтернативы не показали такого же эффекта», — отметила Сонестедт. «Эти результаты свидетельствуют о том, что когда речь идет о здоровье мозга, не все молочные продукты одинаковы».

Впрочем, эксперты призывают не воспринимать эти выводы как разрешение на бесконтрольное поедание чеддера, ведь исследование имеет свои нюансы. Во-первых, оно проводилось в Швеции, где культура потребления молочных продуктов существенно отличается от американской или даже общеевропейской. Шведские сыры — это преимущественно твердые ферментированные продукты, а местные коровы чаще питаются травой, что обогащает молоко полезными омега-3 жирными кислотами. Поэтому не факт, что плавленый сыр или фаст-фуд дадут такой же эффект.

Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться как альтернатива рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.