Российские ученые создали инновационный гель для профилактики кариеса

Внедрение метода направленного биосинтеза в перспективе поможет существенно удешевить и упростить производство ферментов. Подход позволяет получить вещества с необходимыми свойствами.

Специалисты НИТУ МИСИС разработали гель на основе фермента декстраназы, эффективно разрушающего зубной налет и снижающего риск развития кариеса. В основе технологии — метод направленного биосинтеза с использованием генетически модифицированных дрожжей Pichia pastoris, который позволяет получать ферменты с заданными свойствами высокой чистоты и без дорогостоящей очистки.

Доцент кафедры общей и неорганической химии НИТУ МИСИС Павел Волков в беседе с «Известями» отметил, что есть ряд непатогенных микроорганизмов: бактерий, дрожжей и мицелиальных грибов, использующихся в качестве платформы для получения белков, липидов, кислот, необходимых в биотехнологии, пищевой промышленности и медицине.

По словам Волкова, метод направленного биосинтеза с использованием специальных микроорганизмов дает возможность создавать собственные ферменты с заданными свойствами в любом количестве.

Внедрение данного метода в перспективе поможет существенно удешевить и упростить производство ферментов, так как исключает одну из самых затратных стадий, сохраняя при этом высокую чистоту конечного продукта. Подход позволяет получить вещества с необходимыми свойствами, в том числе способность разрушать бактериальные пленки, которые могут привести к кариесу и другим заболеваниям зубов.

Ранее стало известно о влиянии греческого йогурта на костную ткань. Также сообщалось, что темный шоколад замедляет старение.

Автор: Наталья Лебедева