Ученые связали ультраобработанные продукты с ростом риска инфаркта и инсульта

Частое употребление ультраобработанных продуктов, включая чипсы, сладкие напитки и готовые блюда, связано с существенным ростом риска инфаркта, инсульта и смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Максимальные показатели потребления увеличивали риск на 67%. Об этом 19 марта сообщили в журнале Science Daily.

Анализ показал, что люди, употреблявшие более девяти порций ультраобработанных продуктов в день, значительно чаще сталкивались с серьезными сердечно-сосудистыми событиями по сравнению с теми, кто ограничивался примерно одной порцией. К таким продуктам относятся промышленные снеки, переработанное мясо, замороженные блюда, сладкие напитки и фасованные изделия.

При этом риск увеличивался постепенно: каждая дополнительная ежедневная порция повышала вероятность инфаркта, инсульта или смерти более чем на 5%. Исследователи подчеркивают, что эта зависимость сохранялась даже после учета калорийности рациона, общего качества питания, а также наличия таких факторов, как сахарный диабет, гипертония и ожирение.

В исследовании приняли участие 6,8 тыс. человек в возрасте от 45 до 84 лет без ранее диагностированных сердечных заболеваний. Участники с наибольшим потреблением в среднем съедали около 9,3 порции ультраобработанных продуктов в день, тогда как в группе с минимальным уровнем — около 1,1 порции.

Руководитель работы Амир Хайдар отметил, что полученные данные указывают на самостоятельную роль степени обработки пищи в формировании риска. По его словам, даже при сопоставимой калорийности и составе рациона уровень переработки продуктов может оказывать дополнительное негативное влияние на здоровье.

Отдельно исследователи обратили внимание на различия между группами населения. В частности, у темнокожих участников рост риска на каждую дополнительную порцию оказался выше, что может быть связано с доступностью продуктов и особенностями потребления.

Ученые предполагают, что негативный эффект ультраобработанных продуктов связан с высоким содержанием сахара, жиров и соли, а также их влиянием на метаболизм, аппетит и воспалительные процессы. Это, в свою очередь, способствует набору веса и увеличению висцерального жира — факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Несмотря на ограничения исследования, включая использование анкетных данных, специалисты рекомендуют уделять внимание составу продуктов и по возможности снижать долю ультраобработанной пищи в рационе.

Клинический психолог, психолог-психотерапевт, специалист по работе с зависимым и насильственным поведением, эксперт центра развития «Новая эра» Елена Клён рассказала 17 февраля, как разобраться в ситуации, когда происходят стремительные изменения в теле, эмоциях. В таких ситуациях она рекомендовала запастись терпением, вспомнить свой опыт подростковой жизни и постараться найти новые точки пересечения с подростком — налаживание контакта и общения с ребенком является ответственностью родителя.

Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ