Ученые не нашли связи между веганством и симптомами РПП

Соблюдение строгой вегетарианской или веганской диеты само по себе не связано с более выраженными симптомами расстройств пищевого поведения (РПП) по сравнению с рационом, включающим мясо. Об этом 27 июля сообщили в журнале Medical Xpress.

Авторы проанализировали 24 исследования с участием 25 223 человек. В работах оценивались ограничение питания, потеря контроля во время приема пищи, переедание, а также переживания, связанные с массой тела и внешностью. Почти 68% участников составляли женщины, а средний возраст в разных выборках варьировался от 14,9 до 49,6 года.

Исследователи использовали строгие определения типов питания. Вегетарианцами считались люди, исключившие мясо, птицу, рыбу и морепродукты, а веганами — отказавшиеся от любых продуктов животного происхождения. Флекситарианцев, пескетарианцев и людей, лишь частично ограничивающих употребление мяса, в анализ не включали.

Результаты отдельных работ различались: некоторые указывали на более выраженные симптомы РПП у вегетарианцев и веганов, другие — на менее выраженные, третьи не выявляли заметной разницы. После объединения данных статистически значимых различий между группами не обнаружили.

Согласно публикации в International Journal of Eating Disorders, стандартизированная разница между группами составила 0,07 при 95-процентном доверительном интервале от минус 0,04 до 0,19. Результат существенно не менялся в зависимости от типа диеты, региона проведения исследования или применявшейся шкалы.

Авторы подчеркнули, что эти выводы не исключают сочетания веганства или вегетарианства с расстройством пищевого поведения. Само название диеты не позволяет судить о психологическом состоянии человека: значительно важнее причины отказа от продуктов и отношение к установленным ограничениям.

Например, человек может отказаться от мяса из-за устойчивых этических или религиозных убеждений и при этом сохранять полноценный рацион. В другом случае исключение продуктов может начаться из-за страха набрать вес и постепенно привести к появлению новых пищевых запретов. Внешне эти модели питания могут выглядеть одинаково, хотя их причины и возможные последствия различаются.

Только небольшая часть рассмотренных работ учитывала мотивацию участников. В одном из исследований люди, частично перешедшие на вегетарианское питание ради контроля массы тела, сообщали о большем числе симптомов РПП. Однако имеющихся данных недостаточно, чтобы использовать мотив отказа от мяса как самостоятельный диагностический критерий.

Все включенные исследования имели поперечный дизайн и оценивали состояние участников только в один момент времени. Поэтому они не позволяют установить, что возникло раньше — изменение рациона или симптомы РПП. Дополнительными ограничениями стали преобладание женщин, небольшое число подростков и пожилых участников, а также нехватка данных о продолжительности и полноценности питания.

Авторы считают, что поводом для более тщательной оценки могут стать не веганство или вегетарианство сами по себе, а резкая смена рациона, потеря веса, страх перед едой, скрытность, усиливающиеся ограничения и недостаточное поступление питательных веществ. В таких случаях значение имеет весь комплекс изменений, а не только отказ от мяса или продуктов животного происхождения.

Клинический взрослый и детский нутрициолог Виктория Гришина рассказала «Известиям» 21 июля, что средиземноморская диета может поддерживать здоровье сердца и сосудов. По ее словам, она благоприятно влияет на обмен веществ, пищеварение и эмоциональное состояние, а также помогает контролировать аппетит и массу тела.