Кому противопоказан томатный сок: медик предупредил о скрытой опасности

Говоря о вреде томатного сока медики обычно намекают на добавленную в него соль. Но о скрытой опасности напитка до сих пор было мало что известно.

Российские ученые выяснили, что сок содержит вещества, которые могут вызвать тошноту, а порой и кровоизлияние.

О скрытой опасности томатного сока «Ленте.ру» рассказал заведующий кафедрой гигиены питания и токсикологии Института профессионального образования Сеченовского Университета, главный внештатный специалист-диетолог Минздрава России Виктор Тутельян.

Ученый рассказал о содержащихся в соке веществах – альтернариатоксинах.

При высокой концентрации они провоцируют рвоту, диарею, а иногда и кровоизлияние во внутренние органы.

Они образуются под влиянием микроскопических плесневых грибов рода Alternaria – самый распространенный вид плесени в природе.

Угрозу для здоровья эти вещества представляют только при высоком их содержании, то есть при регулярном употребление томатного сока.

Исследования также показали, что токсины содержатся и в других продуктах – томатном пюре, яблоках, овсе, семенах подсолнечника и кунжута.

Даже в продуктах детского питания и некоторых специях было обнаружено это вещество.

Для определения безопасной дозировки альтернариатоксинов требуются дополнительные исследования.

Справочно

Опасность — любые явления, угрожающие жизни и здоровью человека.