Эксперт рассказал, как в ноябре получить максимум витаминов от фруктов
Разнообразие цветов плодов поможет получить больше витаминов. В последнее время ученые уделяют повышенное внимание фитонутриентам — компонентам растительных продуктов. Рассмотрим, почему они важны и какие фрукты в конце осени могут ими обогатить рацион.
Фитонутриенты — активные соединения, которые, хотя и не являются жизненно необходимыми, благотворно влияют на здоровье. Они содержатся преимущественно в овощах и фруктах, определяя их цвет и аромат, а также защищая их от заболеваний.
Для достижения наибольшей пользы лучше выбирать натуральные продукты вместо добавок, так как организм их лучше усваивает. Важно сочетать разные фитонутриенты, поскольку их совместное действие значительно более эффективно. Поэтому в зимнее время, когда организму требуется дополнительная защита, стоит включать в рацион фрукты самых разных цветов.
Хотя в ноябре выбор фруктов уже не такой богатый, как летом или ранней осенью, всё же в магазинах можно найти плоды всех оттенков, которые помогут поддержать иммунитет.
Фитонутриентов существует множество — более 30 тысяч. В фруктах выделяются условные группы по цветам, каждый из которых подчеркивает уникальные свойства.
Например, красный оттенок указывает на присутствие ликопина, каротиноидного пигмента с антиоксидантным действием, снижающего риск воспалений и атеросклероза. Его можно найти в гранатах, грейпфрутах и яблоках.
Оранжевые фрукты содержат бета-каротин, который является предшественником витамина А и также обладает антиоксидантными свойствами, улучшая здоровье глаз и сердечно-сосудистой системы. Он присутствует в апельсинах, грейпфрутах и хурме.
Желтые фрукты богаты флаванонами, которые поддерживают иммунитет, снижают "плохой" холестерин и усиливают действия витамина С. Лучшие источники — лимоны, мандарины и апельсины.
В зеленых плодах, таких как киви и зеленые яблоки, содержатся лютеин и хлорофилл. Они способствуют здоровью легких, укреплению костей и поддержке клеточного роста.
За фиолетовый и синий оттенки отвечают антоцианы, которые уменьшают воспаления в кишечнике и улучшают его барьерные функции. Их можно найти в черном винограде и фиолетовых сливах.
Фрукты белого и коричневого оттенков, как груши и бананы, улучшают ферментативную деятельность и поддерживают метаболизм костей.
Приобретая фрукты в ноябре, придерживайтесь сезонных рекомендаций, выбирайте разнообразные и разноцветные продукты.