Полезный и невероятно вкусный. Как приготовить печеночный торт

Майонез для этого блюда лучше сделать самостоятельно

Я не знаю, как вы к нему относитесь, а для меня это что-то невероятно вкусное и из детства. Я с удовольствием съем кусок, может, второй, а может, еще больше, если увижу его где-то на празднике. А еще все мы знаем, что печень полезна.

Для одного большого торта (сковорода диаметром 26 см):

Коржи:

• 600 г куриной печени
• 220 г молока
• 3 больших яйца
• 120 г обжаренного лука
• 110−120 г муки
• соль, перец
• 30 г растительного масла

Начинка:

• 300 г моркови
• 350 г лука (+200 г лука пойдет в блины)
• 200 г плавленого сыра
• Примерно 350 г майонеза

Майонез я делал сам:

• 2 желтка
• 330 г растительного масла без запаха
• 40 г зерновой горчицы
• 60 г сметаны
• соль, перец, яблочный уксус или лимонный сок — на ваш вкус

Приготовление:

Измельчаю морковь и лук и слегка обжариваю (немного тушу): морковь до мягкости, лук — до прозрачности и легкого изменения цвета.

Отбираю 120 г лука для печеночных блинов.

Куриную печень перебираю, чтобы не попались куски с желчью, и удаляю соединительную пленку.

В кухонном комбайне довожу до однородной массы печень, молоко, яйца и обжаренный лук. Добавляю соль, перец, муку, а в конце — растительное масло. Все смешиваю до однородности.

Готовлю тоненькие блины на среднем огне, сильно не поджариваю, слежу, чтобы края блинов не были слишком тонкими.

Обжаренные лук и морковь измельчаю до состояния «икры», добавляю тертый плавленый или твердый сыр и майонез. Делю на количество коржей.

Собираю торт.

Для декора использую три вареных яйца и зелень.

В майонез добавлял еще чеснок.

Приятного аппетита!

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV

Больше блогов здесь