Эксперт Соколов: употребление сладкого белка положительно действует на организм

Браззеин не повышает уровень сахара в крови и демонстрирует отсутствие аллергических реакций, рассказал научный сотрудник Российского университета медицины

СИРИУС /федеральная территория/, 28 ноября. /ТАСС/. Клинические испытания сладкого белка браззеина показали, что его употребление оказывает положительное влияние на организм человека, заявил научный сотрудник Российского университета медицины Филипп Соколов.

"60 участников (28 мужчин и 32 женщины) участвовали в клинико-лабораторных исследованиях, сборе интегральных показателей здоровья и психологическом анкетировании. Обработка результатов показала отсутствие негативных изменений интегральных показателей здоровья участников до и после применения сладкого белка в пищу. При этом улучшилось психологическое состояние", - сказал он в ходе сессии на IV Конгрессе молодых ученых (КМУ).

По его словам, результаты клинических испытаний, которые длились девять месяцев, указывают на безопасность применения сладкого белка в пищевой промышленности и положительное влияние на организм.

О сладком белке

Сладкий белок, по информации пресс-службы компании "Эфко", в несколько тысяч раз слаще сахара, при этом он не вызывает инсулинового отклика и не повышает уровень сахара в крови.

"Отсутствие влияния на углеводный обмен и уровень глюкозы - критически важно при составлении пищевых рекомендаций пациентам с высоким ИМТ, инсулинорезистентностью, ожирением, преддиабетом, сахарным диабетом. Кроме этого, использование сладкого белка браззеина в составе продуктов продемонстрировало отсутствие аллергических реакций, что говорит о низкой аллергической настороженности, а также исследуемый опыт потребления продуктов не вызвал у добровольцев негативного психоэмоционального отклика", - сказал Соколов.

Как отметил директор по инновациям "Эфко" Ростислав Ковалевский, результаты клинических исследований показали, что сладкий белок "можно и пора интегрировать в массовое производство". "Уверен, что скоро сладкие белки займут свое место в здоровом рационе наших граждан, а еда будущего станет частью повседневной реальности", - сказал он.

О конгрессе

IV Конгресс молодых ученых (КМУ) проходит 27-29 ноября на федеральной территории Сириус. Организаторы определяют его как крупнейшую площадку для диалога передовой и фундаментальной науки, государственной власти и реального сектора экономики. В 2024 году в конгрессе примут участие свыше 7 тыс. человек из 40 стран. В деловой программе КМУ запланированы круглые столы, экспертные сессии и панельные дискуссии, на площадке конгресса организованы выставочные зоны крупнейших российских компаний, ведущих вузов, научно-образовательных центров и других организаций. В дни КМУ здесь также проходит форум молодых ученых стран БРИКС и организован конкурс молодых инноваторов стран БРИКС.

Организаторами конгресса, входящего в программу проведения в России Десятилетия науки и технологий, выступают Министерство науки и высшего образования РФ, Координационный совет по делам молодежи в научной и образовательной сферах совета при президенте РФ по науке и образованию, АНО "Национальные приоритеты" и фонд Росконгресс. ТАСС - информационный партнер конгресса.