Измельчение продуктов, такое как натирание овощей или фруктов на терке, ведет к сокращению их срока годности. Как передает Day.Az, этот процесс объясняется рядом факторов, связанных с физическими и химическими изменениями продукта, рассказал "Газете.Ru" доцент кафедры неорганической химии им. А.Н. Реформатского РТУ МИРЭА Андрей Дорохов.