Воронежцам рассказали, как не отравиться на Новый год

В преддверии праздников специалисты областного минздрава поделились рекомендациями по созданию вкусного и безопасного новогоднего меню. Отказываться от традиционных угощений совсем не обязательно - большинство рецептов можно адаптировать, чтобы снизить нагрузку на организм и избежать риска пищевых отравлений.  

Что рекомендуется включить в праздничное меню:  

• Овощи и зелень. Натуральные свежие нарезки, салаты из рукколы, шпината, авокадо, украшенные зеленью.  
• Легкие белки. Нежирная птица (например, курица или индейка), телятина, крольчатина, а также запеченная рыба и морепродукты.  
• Фрукты и ягоды. Апельсины, мандарины, гранат и сезонные ягоды добавят свежести и яркости на праздничный стол.  
• Традиционные салаты в облегченной версии. Например, оливье или селедка под шубой могут быть приготовлены с использованием сметаны с горчицей или легкого домашнего соуса вместо майонеза. Колбасу можно заменить на куриное филе, индейку или другие менее жирные альтернативы, а количество свежих овощей увеличить.  
• Натуральные десерты. Легкие варианты: меренговый рулет с ягодами, творожные десерты или фруктовые ассорти вместо насыщенных масляных тортов.  

Главные правила безопасности:  

• Не готовьте слишком много блюд заранее. Салаты с заправкой на основе майонеза должны храниться не дольше 18 часов в холодильнике.  
• Соблюдайте гигиенические меры: используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырого и готового, тщательно мойте руки перед приготовлением пищи.  
• Соблюдайте температурный режим хранения продуктов. Блюда, требующие охлаждения, не стоит оставлять при комнатной температуре более нескольких часов.  
• Старайтесь брать небольшие порции разных угощений - придерживайтесь принципа «одной тарелки», чтобы избежать переедания и дискомфорта.  

Простые меры помогут создать праздничный стол, который одновременно порадует гостей своим вкусом, эстетикой и безопасностью для здоровья.