Специалист по правильному питанию рассказала, как приучить ребенка есть полезные продукты

Ирина Кузьменко из Челябинска учит людей питаться правильно. В стрим-шоу «Поутру» она рассказала, как организовать питание детей дома и в школе, что дать им на перекус вместо чипсов и как приучить есть полезные блюда. Кроме того, она объяснила, почему при решении отказаться от сахара главное — пережить пятый день.

Недавно Ирина Кузьменко провела собственное исследование, изучив пищевые привычки детей и их родителей. Результаты, по ее словам, печальные.

— За нашу цивилизацию мы платим своим здоровьем. У всех такой бешеный ритм жизни, все хотят успеть, все хотят соответствовать каким то стандартам, — говорит гостья. — Особое внимание я уделяла детям, которые занимаются спортом. Для них крайне важно правильно накормить организм. Мало кто задумывается, что у спортсмена даже обмен железа идет на 70% быстрее, потому что гемоглобин уходит на снабжение кислородом мышц. Детки, которые не едят красное мясо, субпродукты, дикое мясо, гранат, сталкиваются с нарушением обмена железа, у них проявляется вялость, усталость, головные боли, низкая усидчивость, низкая концентрация внимания, плохая память.

Ирина Кузьменко уверена, что и дети, и взрослые могут научиться питаться правильно. И это будет не так уж сложно.

— Я люблю говорить: «просто — от слова рост, сложно — от слова ложь», — говорит Ирина Кузьменко. — Все должно быть очень просто. На первом месте в рационе должны быть белки — это строительный материал организма. Пицца, роллы, бургеры — иногда мы можем это себе позволить, мы не будем демонизировать эти продукты, но дома их быть не должно. Дома должны быть нормальные продукты — гречка с котлеткой, тефтели с картофельным пюре.

Для повышения уровня содержания белков в пище Ирина Кузьменко советует делать бульон. Достаточно оставить мясо на ночь томиться в мультиварке и потом использовать бульон как основу для супов и других блюд.

Приучить членов семьи есть полезную еду поможет фантазия.

— Полезны паштеты из куриной печени. У меня трое детей, я наделала паштеты, положила в стеклянные баночки. Как приучить его есть? Просто намазать на хлеб некрасиво, но если вы хлебушек подогреете, положите огурчик, из кондитерского шприца выдавите паштет и украсите зернышками граната, это будет выглядеть как пирожное. А потом уже дети начинают есть паштет сами, ложкой, даже без хлеба, — рассказывает Ирина Кузьменко. — Другой пример. Как заставить детей есть кабачки? Я спрашиваю сыновей: «Кабачки будете?» — «Нет!» — «А сырные вафли?» — «Да!». И я беру вафельницу, кладу туда кабачок, морковку, зелень, чесночок, сыр, разные семечки. И получается полезный и богатый белком продукт.

Дети часто жалуются на невкусное школьное питание. Ирина Кузьменко считает, что если ребенок не завтракает дома, обедать в школе обязательно. Если же школьное питание совсем не нравится ребенку, следует давать ему плотный завтрак.

— Если ребенок не хочет есть в школе, значит, плотно завтракаем дома, — говорит она. — Это может быть омлет, творог с орехами, бутерброд с паштетом, котлета, в зависимости от того, что он любит. Мюсли и готовые завтраки есть не надо — в них слишком много сахара и мало питательной ценности. Вообще завтрак должен быть белково-жировой и к нему дополнительно, углеводы. Если ребенок позавтракал в 7:45 и пообедает в 13:00, в этом нет ничего страшного. На перекус с собой ребенку можно дать огурчики, любые орехи. Единственное коварство в арахисе — это очень аллергический продукт. Можно взять яблоки, но если у ребенка гастрит, то на голодный желудок есть его не следует.

Для растущего организма не очень хорошо употреблять продукты, продающиеся в школьных буфетах: пиццу, чипсы, газированную воду.

— Такая еда — огромная нагрузка на детский организм и его иммунную систему, — объясняет Ирина Кузьменко. — Естественно, организм рано или поздно начинает давать сбой, и дети начинают болеть. Чипсы и снеки можно заменить жареным нутом с чесноком или паприкой.

На пути к правильному питанию самое главное — отказаться от употребления сахара. Однако когда организму хватает минералов, белка и других веществ, тяга к сладкому проходит сама собой.

— Когда я учу людей выстраивать диету, предупреждаю: пятые сутки — самые сложные, это ломка от сахара, ведь организм и мозг привыкли брать простые углеводы. Главное продержаться, тогда мозг примет новые правила игры. К концу второй недели люди заново ощущают яркие как в детстве вкусы овощей, фруктов, бульона, потому что рецепторы «очистились». Но это работает только если организм получает все полезные вещества.

К числу вредных продуктов Ирина Кузьменко относит молочный шоколад, майонез, чипсы, сухарики и вообще любые продукты со слишком длинным составом ингредиентов.

— Соки тоже не очень полезны, мы берем только томатный и гранатовый. Нужно быть острожными с медом. Вместо белого хлеба лучше выбирать цельнозерновой и бездрожжевой. К чаю можно брать ореховые батончики без сахара, козинаки, горький шоколад, — говорит гостья.

Другими гостями этого выпуска шоу «Поутру» стали директор по обучению исследованиям Университета повышения квалификации педагогических кадров Республики Мали Камара Ишака и тренер по плаванию муниципальной школы «Юника» Наталья Бондаренко.

Посмотреть этот выпуск шоу «Поутру» можно в группе «Гранада ТВ» в социальной сети «ВКонтакте». Там же можно ознакомиться с записями предыдущих выпусков.

Поделиться

поделиться: