Вы же тоже их обожаете? Как испечь пампушки

Чтобы были румяными, смажьте их желтком с сахаром, а чтобы были ароматными — нарезанной зеленью с растительным маслом и чесноком

Душистые, румяные, с чесноком и зеленью — они будут дразнить вас и всю семью, пока вы их не съедите.

А вот и рецепт:

• 150 г молока
• 150 г воды
• 24 г свежих дрожжей (или 8 г сухих)
• 70 г сахара
• 100 г муки
• 1 яйцо
• 400−430 г муки
• 5 г соли
• 40 г растительного или теплого сливочного масла
• зелень, чеснок
• 1 желток на смазывание
• масло растительное для рук и формы

Смешиваем воду и молоко и немного подогреваем — но очень важно, чтобы температура была не выше 38 градусов. Добавляем сахар, дрожжи и часть муки, перемешиваем и даем подойти минут 20, накрыв полотенцем. Часто я ставлю просто в выключенную теплую духовку — тесто должно подходить в теплом месте.

Далее добавляю яйцо и остальную часть муки, вымешиваю тесто и даю ему подойти (снова в теплом месте).

В тесто вмешиваю растительное масло, разделяю тесто на кусочки примерно по 60 г, формирую из них шарики, выкладываю в смазанную маслом форму и снова ставлю подойти в теплое место — минут на 30−45.

Желток немного разбавляю водой, добавляю щепотку сахара и хорошо смазываю верх поднявшихся пампушек.

Выпекаю 25−30 минут при температуре 185 градусов до румяности. Еще горячими смазываю нарезанной зеленью с чесноком, маслом растительным, щепоткой соли и ложкой воды. Даю остыть, и тогда уже снимаем пробу. Вы же тоже их обожаете?

Текст публикуется с разрешения автора

Оригинал

Присоединяйтесь к нашему телеграм-каналу Погляди NV

Больше блогов здесь