В России впервые введут ГОСТ для винных карт

В России появится новый государственный стандарт для заведений общепита, регулирующий оформление винных карт.

Об этом стало известно от двух анонимных источников, знакомых с разработкой этого стандарта, сообщило издание РБК.

ГОСТ был создан Автономной некоммерческой организацией «Роскачество» совместно с Ассоциацией рестораторов и отельеров «Федерация рестораторов и отельеров».

Он получил свое утверждение в ноябре 2024 года, однако до настоящего времени не был публично представлен. Как сообщили в РБК, следование данному стандарту является не обязательным, а рекомендательным, с целью облегчить клиентам изучение винной карты.

Согласно ГОСТу, винная карта может быть представлена в печатном виде, напечатанном в типографии, либо напечатана на любом формате бумаги непосредственно в заведении, а также отображаться в цифровом формате.

При создании карты советуют учитывать аудиторию и ее предпочтения, а также материальные возможности. Кроме того, стандарт вводит деление винных карт на традиционные и авторские.

В традиционных картах следует указывать информацию о месте производства вина, категорию, производителя и происхождение. Авторские карты составляются с учетом типов и характеристик вин. В таких картах вина расположены по порядку от легких до более насыщенных сортов.