Удачная альтернатива. Опытные кулинары назвали шесть продуктов, которые могут заменить яйца в выпечке

В большинство рецептов выпечки входят яйца, которые по мнению многих людей являются ее незаменимым ингредиентом.

Опытные кулинары научились заменять яйца в тесте другими продуктами, благодаря которым выпечка получается не менее вкусной и доступной даже для тех, кто придерживается диет или постов.

100 зірок Instagram: NV називає найпопулярніших українців інтернету

Читайте про це в журналі NV №5, що можна придбати тут

Топ-50 найбільших приватних інвесторів України за час великої війни

Читайте про це в журналі NV №5, що можна придбати тут

Ми – як той гладіатор на арені, що думає, що усі погляди спрямовані на нього. Але більшість цікавиться тим, що відбувається в імператорській ложі
Віталій Портников, публіцист

Повне інтерв’ю з ним читайте в журналі NV №5, що можна придбати тут

Моя фінансова історія не залежить від боксу вже після першого бою з Ентоні Джошуа
Олександр Усик, перший абсолютний чемпіон світу у важкій вазі в історії українського боксу

Повне інтерв’ю з ним читайте в журналі NV №5, що можна придбати тут

Как приготовить выпечку без яиц в тесте

Постные ингредиенты

Бананы

Бананы придают мягкость и сладковатый привкус выпечке. Один спелый размятый банан заменяет одно яйцо в тесте.

Яблочное пюре

Яблочное пюре делает выпечку нежной и влажной. Для замены одного яйца достаточно ¼ стакана продукта.

Семена льна и чиа

Семена льна и чиа выполняют роль связующего элемента в тесте. Чтобы заменить яйца достаточно измельчить одну столовую ложку семян, смешать с тремя столовыми ложками воды и получить гелеобразную смесь.

Тофу

Мягкий сыр тофу делает выпечку более плотной, добавляя тесту текстуры. Для замены одного яйца необходимо взбить ¼ стакана тофу.

Ингредиенты животного происхождения

Йогурт

Натуральный йогурт без добавок делает выпечку более нежной. Вместо одного яйца необходимо брать ¼ стакана продукта.

Сгущенное молоко

Сгущенное молоко добавляет выпечке сладости и влажности. ¼ стакана продукта заменит одно яйцо.

При приготовлении теста без яиц учитывайте то, что продукты, которые заменяют их, во многих случаях хорошо сочетаются, образуя новые интересные вкусы и позволяя экспериментировать.